Deutsches Rezept: Bananen Blaubeeren Muffin Brot Englisch

OBST UND GEMÜSE

1/3 Tasse    Banana
3/4 Tasse   Blaubeeren, frisch

 

Backen und Würzen

1/2 TL      Backpulver
2 1/2 Tasse Brot Mehl
1 TL        Zimt
1           Maismehl
1 1/2 TL    Kristallzucker  

2 1/2 TL    Starker Anstieg Hefe
1 TL        Salz

 

MILCHPRODUKTE

1 Tasse     Milch

English Recipe: Banana Blueberry English Muffin Bread

FRUIT AND VEGETABLES

1/3 cup   Banana
3/4 cup   Blueberries, fresh 

BAKING AND SPICE

1/2 tsp   Baking soda
2 1/2 cup Bread flour
1 tsp     Cinnamon
1         Cornmeal
1 1/2 tsp Granulated sugar
2 1/2 tsp Rapid rise yeast
1 tsp     Salt

MILK PRODUCTS

1 cup     Milk

English Recipe: Honey Mustard Pretzel Chicken

Recip for 4 - 5 Persons

Ingredients:

2 cups       panko crumbs

2 cups       pretzel crumbs

1/2 cup      neutral tasting olive oil

1/2 cup      Dijon mustard

1/3 cup      honey (Iike clover or 

             orange blossom)

1/4 cup      bottled water

3            tablespoons red wine

             vinegar

             coarse salt and fresh 

             ground black pepper

1 1/2 pounds boneless chicken breasts

1/2 cup      flour, plus more if needed

  

Instructions:

Step 1 

Preheat the oven to 400° F. Lightly grease with oil a large, non-stick baking sheet or roasting pan. If you don't have a non-stick pan line a regular pan with parchment and lightly grease with oil.

Step 2 

In a large skillet over medium heat toast the panko crumbs until lightly golden, stirring constantly. Remove from the pan and allow to cool. 

Step 3 

In a food processor pulse the pretzels until coarsely ground (small crumbs with some small pretzel pieces) then add them to a medium bowl and mix with the panko crumbs. Wipe the crumbs out of the food processor. 

Step 4

Add the oil, mustard, honey, water and vinegar to the food processor and pulse until smooth.

Step5 

Season with salt and pepper. Taste and adjust the flavor to suit your own tastes by adding more mustard or honey.

Step 6 

Pound the chicken breasts out to an even thickness using a mallet. Season well with salt and pepper.

Set up a dredging station:

Step 7 

Pour half of the dressing into a large shallow bowl or dish, put the flour on a large plate and add half the pretzel mixture to a large, shallow bowl or dish (add the remaining half pretzel crumbs to the dish as needed).

Step 8 

Working one at a time and using tongs dredge the chicken in the flour then into the dressing allowing excess to drip off then into the pretzel crumbs patting them on if needed. Place on greased baking sheet.

Step 9 

Bake 16 - 25 minutes depending on their thickness/size or until cooked through (internal temperature 165 - 174 degrees F.).

Step 10  

Let the chicken sit 5 minutes before serving with the remaining honey mustard dressing

Deutsches Rezept: Honig-Senf-Bretzel Huhn

Rezept für 4 - 5  Personen

Zutaten:

2      Tassen Panko-Krümel 
       (japanisches  Paniermehl)
2      Tassen Brezel Krümel
1/2    Tasse neutral schmeckende 
       Olivenöl
1/2    Tasse Dijon Senf
1/3    Tasse Honig (Iike Klee oder
       Orangenblüte)
1/4    Tasse Wasser in Flaschen
3 EL   Rotweinessig
       grobem Salz und frisch   
       gemahlener schwarzer Pfeffer
1 1/2£ Hähnchenbrustfilet
1/2    Tasse Mehl, plus mehr, wenn nötig

Anleitung:

Schritt 1

Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor. Fetten Sie ein grosses Antihaft-Backblech oder Bräter mit Öl ein. Wenn Sie nicht über eine Antihaft-Pfanne verfügen, fetten sie eine Pfanne leicht mit Öl ein.

Schritt 2

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Toast die panko Krümel bis sie leicht golden, ständig rühren. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3 

In einer Küchenmaschine Puls der Brezeln bis grob gemahlen (kleine Krümel mit einigen kleinen Brezel Stücke), dann fügen Sie sie in eine mittelgroße Schüssel geben und vermischen sich mit den panko Krümel. Wischen Sie die Krümel aus dem Lebensmittel-Prozessor.

Schritt 4 

Fügen Sie das Öl, den Senf, den Honig, das Wasser und den Essig in die Küchenmaschine und mixen es bis es fein ist.

Schritt 5

Mit Salz und Pfeffer würzen. Probieren Sie den Geschmack und passen sie den, zu Ihrem eigenen Geschmack durch Zugabe von mehr Senf oder Honig an.

Schritt 6 

Pound The Hähnchenbrust, um ein noch Dicke mit einem Hammer. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer gut.

Anrichten:

Schritt 7 

Die Hälfte des Dressings in eine große flache Schüssel oder Schale, das Mehl auf einem großen Teller und die Hälfte der Brezel Mischung zu einem großen, flachen Schüssel oder Schale (fügen Sie die verbleibende Hälfte Brezel Krümel in die Schale nach Bedarf).

Schritt 8 

Arbeiten ein zu einer Zeit und mit einer Zange Dredge das Huhn in das Mehl dann in den Verband ermöglicht Überschuss abtropfen dann in die Brezel Krümel klopfte ihnen auf, wenn nötig. Zeigen auf gefettetes Backblech.

Schritt 9 

Backen 16 - 25 Minuten, je nach Dicke / Größe (Innentemperatur 74 – 79°C).

Schritt 10

Lassen Sie das Poulet 5 Minuten stehen bevor sie es mit dem restlichen Honig-Senf-Dressing einstreichen und servieren.

Deutsches - Rezept: Tortilla Kuchen

Rezept für 4 Portionen

FLEISCH

453 Gramm  Hackfleisch Lenden

PRODUKTION

140 Gramm  3 lose verpackt Tassen Baby-Spinat
1          Koriander,frische Zweige
1 Packung  Mais, gefroren Kernel
3          Knoblauchzehen
1          Zwiebel,mittel

 

KONSERVEN

2 EL       Tomatenmark

BACKEN & GEWÜRZE

1/4 EL     Rote-Paprika Flocken
1          Salz und Pfeffer, grob

ÖL & ESSIG

1 EL       Olivenöl

 

NÜSSE & DAUER

1 1/2 EL   Kreuzkümmel,gemahlen

 

BREAD & BACKWAREN

4          Mehl Tortillas (10-Zoll)

 

MILCH

2 Tassen  Monetrey Jack Käse
1         Saure Sahne

English - Recipe: Tortilla Pie

Recipe for 4 Servings     

MEAT

1 lb       Ground beef sirloin

PRODUCE

5 oz       3 packed cups loose baby spinach
1          Cilantro, Fresh sprigs
1 package  Corn, frozen kernels
3          Garlic cloves
1          Onion, medium

CANNED GOODS

2 tbsp     Tomato paste

BAKING & SPICES

1/4 tbsp   Red-pepper flakes
1          Salt and ground pepper, Coarse

OILS & VINEGARS

1 tbsp     Olive oil

NUTS & SPEEDS

1 1/2 tbsp Cumin, ground

BREAD & BAKED GOODS

4          Flour tortillas (10-inch)

DAIRY 

2 cups     Monetrey jack cheese
1          Sour cream

DIRECTIONS 

Step 1 

Preheat oven to 400 degrees. Using a paring knife, trim tortillas to fit a 9-inch springform pan (use the removable bottom of the pan as a guide). Assemble pan with the bottom upside down; lightly oil bottom and sides. Set aside.

Step 2 

In a large skillet, heat oil over medium. Add onion, cumin, and red-pepper flakes; season with salt and pepper. Cook until onion has softened, 3 to 5 minutes. Stir in tomato paste. Raise heat to medium-high; add beef and garlic. Cook, breaking up meat with a spoon until no longer pink, 4 to 6 minutes. Add corn and spinach; stir until spinach has wilted, about 2 minutes.

Step 3 

Place one tortilla in the prepared pan. Spreading evenly, top with 1 1/2 packed cups beef mixture, then 1/2 cup cheese. Repeat with two more layers. Top with last tortilla, and sprinkle with remaining 1/2 cup cheese. 

Step 4 

Bake pie until top is lightly browned, 15 to 20 minutes. Run knife around edge of pan; remove sides. Using two wide metal spatulas, lift pie from bottom of pan, and transfer to a cutting board. Cut into wedges. If desired, serve with cilantro and sour cream.

Deutsches - Rezept: Speck, Avocado & Hähnechensalat

Rezept für 4 - 6 Personen

FLEISCH

8     Scheiben Speck,          gekocht und gewürfelt

2     Hänchenbrüstli,          ohne Knochen und ohne

 

OBST & GEMÜSE

2     Avocados,                entsteint und gewürfelt

3     Knoblauchzehen

1/4   Tassen Zwiebeln
2     Roma - Tomaten
8     Tassen Lattich

 

KETCHUP & CO.

1     EL Dijonsenf

1/4   Tasse französische Salatsauce 

 

BACKEN & WÜRZEN 

1     EL italienisches Gewürz,  getrocknet

1     Prise Salz und frischer schwarzer Pfeffer

1     Salat Pfeffer

 

ESSIG & ÖL

1     Tasse Apfelessig 

1     EL Olivenöl

1 1/2 Tassen Olivenöl extra nativ

 

MILCHPRODUKTE

28.5  Gramm Blauschimmelkäse